Conozca dpa
En LABORATORIO DPA formulamos la confianza necesaria para que la calidad de sus productos salte a la vista.
La calidad de cualquier producto destinado a la alimentación se hace evidente, cuando el consumidor final ve en él, un producto de confianza, saludable y apetitoso.
En LABORATORIO DPA investigamos continuamente para ofrecer soluciones a todas aquellas empresas dedicadas a la compra, transformación y comercialización de pescados, cefalópodos, mariscos y precocinados.
Ponemos a disposición de nuestros clientes las últimas tecnologías aplicadas en la optimización de materias primas, así como el asesoramiento y suministros necesarios para cerrar un círculo productivo completo. Un servicio fiable y eficaz, un servicio a su medida.
Dónde estamos
Polígono Industrial Almeda, Av. de la Fama, 112 08940 Cornellà de Llobregat - Barcelona (Spain)
Productos
Cefalópodos
Pulpo
- Antioxidantes:
- HYDROS
- Retentores de humedad y texturizantes:
- CEWITT-R
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- HYDROS
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Sepia
- Blanqueantes:
- HYDROS - K
- Retentores de humedad y texturizantes:
- CEWITT - UNO
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- HYDROMAR
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Calamar
- Antioxidantes:
- HYDROS
- Retentores de humedad y texturizantes:
- CEWITT - R
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- HYDROS
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Pota / Tubo / Anilla
- Blanqueantes:
- HYDROMAR
- Retentores de humedad, texturizantes y ablandantes:
- CEWITT - MAR
- CEWITT - AQUA
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- HYDROMAR
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Potón
- Blanqueantes:
- HYDROMAR
- Ablandantes:
- CEWITT - DOS
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- HYDROMAR
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
- Correctores de acidez y olor amoniacal:
- D.G.6 - D.G.6 PLUS
- BLANKETT - NATUR
- CEMEX - 35
Pescado
Filete
- Blanqueantes:
- BLANKETT-NATUR
- HYDROMAR
- Retentores de humedad y texturizantes:
- ENFISH
- AGRAFISH
- COFISH
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- CONSERVANTE - TLA
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Pescado entero
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- SKIN-FRESH 2
Crustáceos
Crustáceos
- Retentores de humedad:
- AGRAGAMB
- ENGAMB
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- CONSERVANTE - TLA
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
- Antimelanósicos:
- CRUSTACEL
- Correctores de acidez y olor amoniacal:
- REF. 33
- REF. 51
- BLANKETT - NATUR
Bivalvos
Bivalvos
- Blanqueantes:
- HYDROS - K
- Retentores de humedad, texturizantes y ablandantes:
- AGRAMEX
- Glaseantes:
- BRIGLAS
- Conservantes:
- SKIN-FRESH 2
- Ligantes:
- LIGANTE
- UNIFISH
Funciones
Correctores de acidez y olor amoniacal
Especialmente indicado para el “DOSIDICUS GIGAS”, neutralizan la acidez y el olor amoniacal, reduciendo significativamente el contenido en bases volátiles de nitrógeno total (TVB – N).
Ablandantes
Función específica incorporada a los retentores de humedad.
Texturizantes
Función específica incorporada a los retentores de humedad.
Antimelanósicos
Evitan el ennegrecimiento del crustáceo.
Ligantes
Permiten optimizar los subproductos de los procesos, dándoles un aspecto homogéneo y agradable, tanto en congelado como en fresco.
Retentores de humedad
Recuperan la solubilidad de las proteínas y su capacidad de hidratación, obteniendo la textura deseada.
Blanqueantes
Evitan la oxidación y mejoran el color sin alterar su sabor característico.
Antioxidantes
Evitan la oxidación y mejoran el color sin alterar su sabor característico.
Conservantes
Prolongan la vida útil y previenen la oxidación de las grasas.
Glaseantes
Confieren al hielo propiedades antioxidantes y elásticas evitando roturas y la unión entre las piezas, manteniendo un aspecto atractivo y brillante.
Nuestra gama para precocinados
Harinas, preparados y bases.
Los preparados intermedios para precocinados le permitirán ofrecer a sus clientes el sabor y la apariencia de la mejor mesa.
I + D + i
El departamento de I+D+i de LABORATORIO DPA, desarrolla soluciones a medida que aportan ventajas específicas para los productos de la pesca.
Este es el caso del “Dosidicus gigas”. Desde 1995, año en que este cefalópodo empezó a introducirse en Europa, LABORATORIO DPA ha desarrollado distintos productos contrastados a nivel internacional – D.G.6 / BLANKETT-NATUR – que neutralizan la acidez y el olor amoniacal.
Seguimos en constante estudio y evolución de los nuevos recursos pesqueros.
